食育コーナー

ご飯、牛乳、じゃこカツ、シャキシャキ野菜の梅昆布あえ、卵スープ。

　「高校入試応援献立」　

　明日から３年生は、私立高校入学試験が始まります。受験生の皆さんが、頑張ってきた実力が発揮できますように、調理員さんたちが１枚ずつ思いを込めて「じゃこカツ」を作りました。３年生を応援しながら食べてくださいね。

　美味しくいただきました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ご飯、牛乳、いわしの香味揚げ、ごぼうサラダ、もずくスープ、節分豆。

　明日は「節分」です。立春の前の日のことをいいます。季節の分かれ目で、冬から春に変わります。豆まきをして、悪いものを追い出します。悪いものとは、病気や災害などのことで、それを鬼に例えています。「鬼は外！福は内！」と大きな声で言いながら、炒った豆をまきます。そして、「今年も、よい年になりますように」と願いながら、年の数だけ豆を食べられるといいですね。玄関にいわしの頭やひいらぎの葉っぱを飾るのは、鬼の嫌いなもので「家の中に入らせない」という意味があります。

　給食では、「いわしの香味揚げ」と「節分豆」がありました。職員室では、豆の数が年の数だけなく、足りない！との声がありました・・・。

ご飯、牛乳、いが蒸し、豚肉と大根のみそ炒め、ひじきの白あえ。

　「いがむし」って何ですか❔・・・毎回この問答があります。・・・　　

　「いが蒸し」とは、豚肉のミンチをまぜ合わせて肉団子を作り、肉団子の表面にもち米をまぶして蒸した“蒸し料理”です。 シューマイに似た料理で、表面にまぶした「もち米」の姿が栗のイガのように見えるので、「いがぐり蒸し」とも呼ばれています。

ご飯、牛乳、おでん、ごまあえ、きなこ豆、ぽんかん。

　　　　　

　「ぽんかん」は、インドで生まれました。皮がむきやすいのが特徴です。生産量は愛媛県が全国の三分の１を占めています。今日も、甘く美味しいぽんかんでした。

ご飯、牛乳、ぶりの照り焼き、れんこんとヤーコンのすみそあえ、鶏団子汁。

久万山みのりご飯、牛乳、せんざんき、大根とヤーコンのサラダ、久万高原けんちん汁。

　

 　「せんざんき」は、鶏の骨つき肉を使った料理で、東予地方の郷土料理です。江戸時代に、キジを捕獲して揚げ物にしたことが始まりと言われています。 今では、鶏肉を丸ごと千のように切るため「千斬切」と呼ぶようになりました。給食では、骨のない部位を使っています。

おもぶりご飯、牛乳、はもすりみのちぎり揚げ、七折梅のおかかあえ、すいとん、久万中イラストのり。

　今日から３０日までは、「全国学校給食週間」です。戦争の後に、食べるものがない日本の子どもたちを救うために、缶詰や小麦粉、ミルクなどが贈られた日を記念してできました。食べ物の大切さや食事を作ってくれた人たちへの感謝の気持ちを忘れてはいけません。この学校給食週間中には、たくさんの人の思いや苦労がつまっている給食について考えてみましょう。

　２学期に、保健・給食委員会で「イラストのり」の募集を行いました。たくさんのステキな応募の中から４点が採用されました。みなさんは、どなたのイラストが届きましたか。　

ご飯、牛乳、あじの塩焼き、じゃが芋とベーコンの炒め物、かきたま汁。

ご飯、牛乳、ヤーコンのシャキシャキハンバーグ、切干大根とほうれん草のあえもの、白菜とじゃが芋のスープ。

　ヤーコンは、町内で沢山作られています。見た目がさつま芋に似ていますが、梨のようにシャキシャキとした食感が特徴です。

減量ゆかりご飯、もちしのだうどん、牛乳、きんぴらごぼう、ぽんかん。

　「もちしのだうどん」の、「しのだ」とは、「信じるに太い」と書きます。この名前は、「信太の森」という今の大阪府に伝わる、油あげが好物のキツネの伝説からきたと言われています。その油あげを煮たのが信太煮、その油あげにもちが入っているので「もちいり信太煮」となり、「もちしのだ」となりました。