＜久万小学校 パンゴ班のリクエスト献立＞
キムチチャーハン、牛乳、タンドリーチキン、小松菜のごまあえ、けんちん汁。
小学校の家庭科で「『まかせてね！リクエスト献立』～全校みんなのための給食献立づくり～」を学習しました。今日は、久万小学校６年生パンゴ班の人たちが考えた給食献立です。
テーマは、「おいしさたっぷり」です。工夫したところは、五大栄養素がそろっていて、ご飯は、地域の久万高原清流米を使っているところです。「小松菜のごまあえ」では、鉄分がとれます。バランスのよい食事を意識して、このメニューにしました。おいしく食べてください。
五目ずし、牛乳、いりことかぼちゃのかき揚げ、おかかあえ、魚そうめん汁。
秋祭りは、楽しめましたか？秋祭りの日は、お神輿が出たり、獅子舞があったり、いのこをついたりする地域があります。地域によって行事は違いますが、秋の実りをお祝いするのがお祭りです。給食では、「五目寿司」でお祝いしました。
ご飯、牛乳、ふわふわ団子のから揚げ、じゃがいものゆかりあえ、卵スープ。
「ゆかり」は、紫色のしそから作られます。この葉っぱで、梅干しの色を漬けて乾燥させてできたふりかけが「ゆかり」です。食欲がでますね。
ご飯、鶏肉の甘辛炒め、春雨のマヨネーズあえ、秋のみそ汁。
生徒に人気な「春雨」は、日本で初めて春雨を製造した食品会社の人が名付け親です。作る途中で「じょうろ」の穴から押し出されてくる時の様子が、「天候の春雨のようだ」というところから名付けたそうです。
コッペパン、牛乳、白身魚のレモン風味、コールスローサラダ、パンプキンポタージュ。
久万高原町でできたりんごを使ってジャムを作りました。ジャムは、りんごと砂糖をなべに入れて、小さな火でコトコト煮込んでいくとトロリとしたジャムになります。これは、砂糖の力とりんごに含まれているペクチンの働きによります。
ご飯、牛乳、竹輪のごま揚げ、豚肉と大根のみそ炒め、たくあんづけ。
「たくあん」のお話です。
江戸時代に、脚気が増える中で生まれたのが、ビタミンＢ１豊かな米ぬかで漬ける「たくあん」でした。
「たくあん」という名前は、江戸時代にいた「沢庵和尚」にちなんでつけられたものです。沢庵和尚は、戦国大名の家臣の子どもとして生まれました。しかし、家がなくなってしまい、沢庵は１０歳で出家したそうです。沢庵和尚が愛した故郷の保存食の「大根漬け」を、人々は、尊敬を込めて「たくあん」と呼ぶようになりました。たくあんの入ったあえものを食べて、元気に過ごしましょう！
ご飯、牛乳、五目卵焼き、里芋と大根のそぼろ煮、りんご。
その昔、ニュートンは、家の庭でりんごが落ちるのをみて「万有引力」という地球の秘密を発見するヒントを得たと言われています。この有難いりんごは、畑野川で育ててくださったものです。旬のりんごは、美味しかったですね。
ご飯、牛乳、豚肉のレモンしょうが炒め、鶏団子汁、おさつチップス。
おさつチップスは、カリカリして甘くて美味しかったですね！「おさつ」の由来は、「さつま芋」の「さつ」を美化した形が「おさつ」となったようです。
ご飯、牛乳、鯖のみそ煮、美川素麺梅サラダ、五目豆腐汁。
鯖のみそ煮は、大人気です！タレまで綺麗に食しました。
ご飯、牛乳、揚げ出し豆腐の鶏みそかけ、ごぼうサラダ、魚のっみれ汁。
「つみれ」とは、お肉やお魚のすり身を団子にしたもののことです。ゆでる時に、手に持ったすり身の塊を親指と人差し指の間から押し出し、少しずつ摘み取るようにしてお鍋に入れることから、「摘み入れる」の意味で、「摘み入れ」となり、「つみれ」となりました。給食では、魚のすり身を「摘み入れて」お汁の中に入れています。