食育コーナー

ご飯、牛乳、手作り春巻き、シャキシャキ野菜の梅昆布あえ、魚のつみれ汁。

　「手作り春巻きだ！嬉しいな。」

　春巻きは、大人気です。昨年度卒業した３年生のリクエスト主菜ナンバー１のメニューです。でも・・・作るのは大変です。１枚ずつ皮をはぎ、炒めた具材を入れてから丁寧に巻き巻きします。昨日から、巻き巻きすることが続いています。調理員さん、いつもありがとう。今日も美味しくいただきました。

裸麦パン、牛乳、手作りロールキャベツ、豚肉と野菜の炒め物、フルーツポンチ。

　とある教室で先生が、「手作りロールキャベツを食べられるのは、久万高原町だけですよ♡」との声が聞こえてきました。ロールキャベツは、手間がかかる料理です。

　キャベツの皮を１枚１枚丁寧にはがして洗浄し、ボイルします。そこに具をのせて、巻き巻きしていきます。さすが調理員さん、巻くのが上手です。

　スープには、久万高原町産のトマトピューレやトマトジュースを使用しています。

ご飯、牛乳、魚の香味揚げ、ごぼうサラダ、ビーフンスープ。

「今日の魚は何の魚？」

　今日の魚は、「ホキ」です。ホキ？？

　ホキとは、タラ目メルルーサ科に属していて、水深200～600mに棲む深海魚です。白身で上品な味の魚です。学校給食ではお馴染みの魚でもあります。香味揚げにして美味しくいただきました。

ご飯、牛乳、ポークビーンズ、ちくわの磯辺揚げ、フレンチサラダ。

　ポークビーンズの「ビーンズ」とは、「豆」のことです。小豆や緑豆、いんげん、空豆、大豆、落花生など、沢山の種類があります。豆類の栄養は、とても豊富で炭水化物やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をバランスよく含んでいます。毎日の健康づくりに大切な食品です。苦手な人も頑張って食べてください。

ご飯、牛乳、さばのねぎマヨ焼き、ひじきの白和え、沢煮椀。

　「沢煮椀（さわにわん）って何ですか❔

　「沢煮椀」とは、豚肉と細く切った野菜を入れた実だくさんのお汁のことです。昔、漁師が魚を捕りに海に出る時、塩漬けのお肉や、野菜を持っていき、料理をしたのが始まりと言われています。給食では、豚肉や油揚げ、沢山のせん切りにした野菜を入れて、煮干しのだしに、しょうゆと塩で味つけしています。　

ご飯、牛乳、鶏肉の甘辛煮、切干大根とキャベツのあえもの、具だくさん汁。

　鶏肉は、世界中で一番多くの人たちに食べられているお肉です。給食では、水あめで甘みを加えた炒め物にしています。１年生は、久し振りの給食です。味わっていただきました。

ご飯、牛乳、エビのチリソース、アーモンドあえ、春雨スープ。

　「エビチリ、美味しかったよ！」との声多数。人気のあるメニューです。

　「エビのチリソース」は、中華料理の達人、陳健民さんが、日本で中華料理店を開くために、日本人向けにアレンジしたものです。

ご飯、牛乳、鶏肉ときんぴらのチーズ焼き、厚揚げと豚肉のみそ炒め、キャベツのスープ。

　厚揚げは、豆腐の水分を抜いてから、油で揚げています。「畑のお肉」と言われる大豆が材料なので、血や肉になる赤色の食べ物です。豆腐よりも、たんぱく質やカルシウム、鉄分がぎゅっと詰まっていて、栄養たっぷりなので、成長期のみなさんにはおすすめの食べ物です。今日も給食を食べて、元気に過ごすことができました。　

ご飯、牛乳、鶏ささみのお茶風味揚げ、じゃが芋のゆかりあえ、どんぐりトマト、美川そうめん汁。

＜町内統一献立＞

　美川茶は有名ですね。お茶にはビタミンＣがたくさん入っていて、ガンの予防にも効果的といわれています。５月は新茶のおいしい季節です。お茶をさらにおいしく入れるには、お湯の温度が大切です。玉露は６０～７０℃、煎茶は８０℃、番茶は１００℃が最適な温度です。上等なお茶ほど、温度を低くするのがコツです。給食では、煎茶を入れて「とりささみの茶風味あげ」を作りました。今日も美味しくいただきました。

キムチチャーハン、牛乳、マヨポテ、かみかみサラダ、トックスープ。

　キムチは、お馴染みの漬物です。韓国のドラマの中では、食事の度に登場していますね。辛いだけでなく、甘みと旨味を兼ね備えています。発酵することで、さらに新たなビタミンが追加され、栄養たっぷりな食べ物になります。少し辛いキムチチャーハンを美味しくいただきました。