食育コーナー

ご飯、牛乳、魚の香味揚げ、ごぼうサラダ、ビーフンスープ。

「今日の魚は何の魚？」

　今日の魚は、「ホキ」です。ホキ？？

　ホキとは、タラ目メルルーサ科に属していて、水深200～600mに棲む深海魚です。白身で上品な味の魚です。学校給食ではお馴染みの魚でもあります。香味揚げにして美味しくいただきました。

ご飯、牛乳、ポークビーンズ、ちくわの磯辺揚げ、フレンチサラダ。

　ポークビーンズの「ビーンズ」とは、「豆」のことです。小豆や緑豆、いんげん、空豆、大豆、落花生など、沢山の種類があります。豆類の栄養は、とても豊富で炭水化物やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をバランスよく含んでいます。毎日の健康づくりに大切な食品です。苦手な人も頑張って食べてください。

ご飯、牛乳、さばのねぎマヨ焼き、ひじきの白和え、沢煮椀。

　「沢煮椀（さわにわん）って何ですか❔

　「沢煮椀」とは、豚肉と細く切った野菜を入れた実だくさんのお汁のことです。昔、漁師が魚を捕りに海に出る時、塩漬けのお肉や、野菜を持っていき、料理をしたのが始まりと言われています。給食では、豚肉や油揚げ、沢山のせん切りにした野菜を入れて、煮干しのだしに、しょうゆと塩で味つけしています。　

ご飯、牛乳、鶏肉の甘辛煮、切干大根とキャベツのあえもの、具だくさん汁。

　鶏肉は、世界中で一番多くの人たちに食べられているお肉です。給食では、水あめで甘みを加えた炒め物にしています。１年生は、久し振りの給食です。味わっていただきました。

ご飯、牛乳、エビのチリソース、アーモンドあえ、春雨スープ。

　「エビチリ、美味しかったよ！」との声多数。人気のあるメニューです。

　「エビのチリソース」は、中華料理の達人、陳健民さんが、日本で中華料理店を開くために、日本人向けにアレンジしたものです。

ご飯、牛乳、鶏肉ときんぴらのチーズ焼き、厚揚げと豚肉のみそ炒め、キャベツのスープ。

　厚揚げは、豆腐の水分を抜いてから、油で揚げています。「畑のお肉」と言われる大豆が材料なので、血や肉になる赤色の食べ物です。豆腐よりも、たんぱく質やカルシウム、鉄分がぎゅっと詰まっていて、栄養たっぷりなので、成長期のみなさんにはおすすめの食べ物です。今日も給食を食べて、元気に過ごすことができました。　

ご飯、牛乳、鶏ささみのお茶風味揚げ、じゃが芋のゆかりあえ、どんぐりトマト、美川そうめん汁。

＜町内統一献立＞

　美川茶は有名ですね。お茶にはビタミンＣがたくさん入っていて、ガンの予防にも効果的といわれています。５月は新茶のおいしい季節です。お茶をさらにおいしく入れるには、お湯の温度が大切です。玉露は６０～７０℃、煎茶は８０℃、番茶は１００℃が最適な温度です。上等なお茶ほど、温度を低くするのがコツです。給食では、煎茶を入れて「とりささみの茶風味あげ」を作りました。今日も美味しくいただきました。

キムチチャーハン、牛乳、マヨポテ、かみかみサラダ、トックスープ。

　キムチは、お馴染みの漬物です。韓国のドラマの中では、食事の度に登場していますね。辛いだけでなく、甘みと旨味を兼ね備えています。発酵することで、さらに新たなビタミンが追加され、栄養たっぷりな食べ物になります。少し辛いキムチチャーハンを美味しくいただきました。

ご飯、牛乳、さばの竜田揚げ、おかかあえ、若竹汁。

　「さばの竜田揚げ」は、意外にも好評でした。鯖が嫌いな人でも「さばの竜田揚げ」や「さばのみそ煮」は人気がありますね。

　「竜田揚げ」の名前の由来は、奈良県を流れる紅葉の名所「竜田川」からきています。醤油の赤い色と衣の白い色が、川の白波に浮かぶ赤い紅葉を連想させることからきているようです。