食育コーナー

コーンピラフ、牛乳、照り焼きチキン、ゆずあえ、パンプキンポタージュ、サンタさんのケーキ。

　今日は、サンタさんからのプレゼントのケーキがありました。そのケーキの箱にはクイズがあり、嬉しそうに興味深く見ている生徒が多かったです。「デザートを毎日つけてください。」と言われましたが、「毎日は無理ですね。たまに付くのが嬉しく、ちょうどうよいのですよ。」

ポークカレーライス、牛乳、魚のカップ焼き、フレンチサラダ。

　給食では定番のカレーライスですが、「やっぱり美味しいね♡」との声に、調理員さんのうれしさ倍増です。

　生徒たちは、凍えるほど寒い渡り通路を渡って来るけれど、給食を前にすると笑顔です。しっかりと食べて身も心も成長してくださね。

ご飯、牛乳、豚肉のレモンしょうが炒め、キャベツとかぼちゃのスープ、スイートポテト。

　「美味しいスイートポテトを中学生は２個にしてください♡」と言われました。でも、「中学生は、小学生よりも増量しています。だから、２個分と思って食べてね。」

　市販よりも甘さを抑えた手作りスイートポテトは人気があります。「もっと食べたい♡」と言われましたが、今年度の給食ではもう出ません。ぜひ家で手作りしてみませんか。

大根飯、牛乳、鶏肉のお茶風味揚げ、すみそあえ、美川そうめん汁。

　美川茶を衣に練り混ぜて鶏肉を揚げています。お茶の風味良くいただきました。

ご飯、牛乳、ポテトサラダフライ、大根と豚肉のごま炒め、みそ汁。

　ポテトサラダは、ゆでたじゃがいもと野菜やハムが入ったサラダのことです。「ポテトサラダフライ」は、何年か前に久万中学校の生徒が考えたメニューです。サラダをハムで包んで揚げています。楽しいメニューですね。今日も味わっていただきました。　

た～くさん作りました！！

サクッと上手に揚がりました(笑)　　大人気のメニューです。

ご飯、牛乳、鶏肉のトマトソース焼き、ヤーコンたっぷりごまきんぴら、白菜のスープ。

　町内でとれた「ヤーコン」を使ったごまきんぴらです。

　ヤーコンは、見た目がさつまいもに似ていますが、ホクホクとした食感ではなく、果物の梨のようにシャキシャキとした食感が特徴です。ほんのりと甘味があり、水分がたくさんあります。葉っぱや茎でつくるヤーコン茶は生活習慣病予防によいといわれています。

ご飯、牛乳、おでん、納豆、おかかあえ、どんぐりトマト。

　「やった～。納豆だ。」「納豆好き。」「嫌いだなあ。」「ショック！！」などと様々な声が聞こえてきました。

　「納豆を食べると頭が良くなるよ。」と言うと、「苦手だけど頑張って食べました。」と伝えてくれました。

　納豆には、神経伝達物質「アセチルコリン」を脳内で合成するために必要な「レシチン」や、「アスパラギン酸」「グルタミン酸」などのアミノ酸、脳の活性物質としての不飽和脂肪酸などが豊富に含まれています。特に、「レシチン」には記憶力を高める効果があることが分かっているため、頭の「働き」がよくなることにつながります。納豆が苦手でも、毎日食べると好きになってくるかも・・・❔。そして記憶力アップにつなげましょう！！

黒糖パン、牛乳、なすの肉チーズ焼き、キャベツのアーモンドサラダ、かぶとブロッコリーのクリームシチュー。

　「かぶと❔とは何ですか」と聞かれました。「『かぶと』ではなく、野菜の『かぶ』です。」確かに！「かぶとブロッコリー」という名称に思いますね！「かぶ」と「ブロッコリー」です。「ブロッコリーとかぶのシチュー」というネーミングにしたら良かったと反省しました。

　さて、かぶは日本には弥生時代に大陸から伝わったといわれています。「日本書紀」に「西暦６９３年に持統天皇が主食である五穀を補う作物として栽培を奨励するお触書を出した」と記されるように最も古い重要な野菜です。また頭を振ることを“かぶりを振る”といいます。頭にかぶるものに“かぶと”があります。かぶは頭を意味することから「重要なもの」ということが分かりますね。

ご飯、牛乳、はもすりみまんじゅうのうま煮、れんこんナムル、トックスープ。

　「はもすりみ饅頭❔」

　はものすりみを饅頭のようにちぎって揚げたものです。和菓子ではありません。

　はもは、小骨がとても多く、料理をするのが難しい魚です。骨切りといって、皮一枚を残して、ミリ単位の幅で切り込みを入れないと、食べられません。この骨切りの作業は、熟練の職人さんでないとできません。給食では、はものすりみに玉ねぎとしょうが、ごま、卵を入れて揚げて、野菜たっぷりのうま煮にしました。しょうがのアクセントも美味しかったですね。　　　

ご飯、牛乳、さつま芋のかき揚げ、切干大根とほうれん草の和え物、豚汁。

　寒くなってきましたが、手をきちんと洗っていますか？小指から手首にかけてや、指と指の間もきれいに洗いましょう。つめの中にもばい菌が入ってしまうこともあります。つめも短く切りましょう。

　寒い日の豚汁は心までも温まりました。