食育コーナー

ご飯、牛乳、竹輪のごま揚げ、豚肉と大根のみそ炒め、たくあんづけ。

　「たくあん」のお話です。
　江戸時代に、脚気が増える中で生まれたのが、ビタミンＢ１豊かな米ぬかで漬ける「たくあん」でした。                                                  
　「たくあん」という名前は、江戸時代にいた「沢庵和尚」にちなんでつけられたものです。沢庵和尚は、戦国大名の家臣の子どもとして生まれました。しかし、家がなくなってしまい、沢庵は１０歳で出家したそうです。沢庵和尚が愛した故郷の保存食の「大根漬け」を、人々は、尊敬を込めて「たくあん」と呼ぶようになりました。たくあんの入ったあえものを食べて、元気に過ごしましょう！