食育コーナー

ご飯、牛乳、久万高原トマトのチーズ焼き、千草炒め、花粉ねり汁。

＜花粉（はなこ）ねり汁＞

　「地とうきび」を粉にしたものを「花粉（はなこ）」と言います。「花粉ねり汁」は、久万高原町に古くから伝わる郷土料理です。やさしいとろみが特徴の和風シチューのようなお汁で、だしの香りと雑穀のまろやかな旨味が溶けあった味わいです。昔は、雑穀を使った料理が日常的に食べられていましたが、食文化の変化とともに姿を消しつつあり、今では貴重な“受け継ぐべき味”となっています。町内で作られた「花粉」の入ったお汁を味わって食べました。

　↑　花粉　　　　　　　　　　見た目はきなこ。　　味はとうもろこし。

　水を加えてよく混ぜてからお汁に入れます。けんちん汁のようなお汁に、花粉を加えるととろみが出て、和風シチューのようになります。よく挽いてくれた花粉だったので、ザラザラ感なく美味しくいただきました。

　残食なしで安心しました！